La semana pasada en los stories de @cecidelosrios nos encontramos esta receta hecha con nuestras zanahorias y le pedimos que nos la compartiera para dejarla de forma permanente en nuestro blog.
INGREDIENTES_
· 400grs de masa de hojaldre
· 500grs de zanahoria multicolor
· 225grs de ricotta o requeson
· 115grs de feta
· 1 diente de ajo
· 1 cucharada de aceite de olivo
· Sal y pimienta
INSTRUCCIONES_
Calienta el horno a 225º
Extiende la masa de hojaldre del tamaño de tu charola. Usa un poco de harina sobre la superficie en la que la vas a extender para evitar que se pegue.
Hornea la masa de hojaldre por 20min. Cuando la saques déjala enfriar un poco.
Lava y pela las zanahorias
Córtalas a lo largo [que te queden como de 2-2.5cm de ancho cada rebanada y del largo natural de la zanahoria.
Mezcla con aceite de oliva, sal y pimienta. Ceci lo hace en un tazón para que mezcle bien.
Acomódalas en una sola capa en una charola y hornea 15.20min.
Mezcla los quesos y el diente de ajo. Ceci recomienda hacerlo en el procesador. Sazona con sal y pimienta.
Unta la mezcla en el hojaldre previamente horneado. Coloca las zanahorias en una sola capa.
Hornea por otros 15-20min.
Sirve caliente con una ensalada de lechugas.
Receta de Sue Li publicada en NYT Cooking.
